台南美食︱烤肉新選擇 知火 Joyful Yakiniku 精緻燒肉 店內氛圍舒服亦可小酌

知火是東區新開烤肉店,在南紡與國賓附近,在東興路上,位置好找,

在地圖上看到新的店面,馬上加入美食清單 😛 ,一問才知7月剛開,

營業時間是下午5點開始,適合晚上來聚餐,與朋友小酌一番,

外觀大理石色調,看起來十分清爽,圖案好有識別度,

原始人右邊一隻腿肉,左邊一把火,看來又是肉食者的天堂,

店內裝潢簡易,但是該有的都有,店員的熱情招待就是最好的招牌,

無低消,採餐後結帳,二樓目前不開放(未來預計規劃為包廂場地),

這間店員會幫烤,問熟度和口感,烤網也會主動換,跟客人聊天互動,

讓客人不會感覺到陌生無聊,而且店員烤得特別好吃😋

有掛勾可以吊包包,這點很貼心,烤肉方式直接用火爐,

菜單

看到組合都是牛,一時以為店家主推牛,後來問了店員說沒有,

但之後有其他店員補充說明道,牛肉品項是知火得專業主推之一,

言下之意,牛肉品項還是他們店內的主打強品喔👍👍👍

為了不影響肉質口感,知火的牛肉都是使用冷藏熟牛肉,絕不妥協,

堅持無冷凍、回凍、貼標、過期、黑邊氧化的牛肉,真的用心良苦,

當然,牛肉要求成這個樣子,其他海鮮和非牛肉食,

也都是秉持一樣的想法,一樣的高標準,讓顧客吃得美味吃得安心,

很可惜的是我們都不能吃牛肉,無法享受這人間美味,

不然看到店員介紹成這個樣子,還不吃番它一輪再說😋😋😋

烏龍茶 $68

無糖烏龍茶非常解膩,在多重肉肉攻擊之下,是恢復生命值的大還丹,

韓式泡菜$88

泡菜很香,帶點小辣的辣度很剛好,還沒有吃肉前先拿來開胃暖暖身,

另外附的碟子裝有海鹽和日式烤肉醬,都是我們肉肉好夥伴的班底,

精緻獨享套餐 $1288

精緻獨享套餐包含,韓式泡茶、兩種蔬菜(香菇+茭白筍)、伊比利豬頸肉、豬肋條、雞腿肉、干貝、越光米白飯,

店員的烤肉方式也很特別,烤的方式是不會一次將一項單品整個烤完再烤下一項,而是會將食材交錯的處理,吃完肉肉吃鴨鴨,吃完鴨鴨吃菇菇,吃完菇菇再回來吃肉肉,這樣輪流用不同的食物衝擊你的味蕾,讓油膩和重複的感覺大大地降低,吃出烤肉的新高度😊





伊比利豬頸肉肉質很好,味道很香,咬起來相當彈牙,配飯更是一絕,

這是雞腿肉還沒烤之前的原樣,用看的就覺得肉質軟嫩😋😋

雞腿肉脆脆的皮,逞現出來的就是一副”來吃我吧”的樣子,

果不其然和看到的一樣,雞腿肉真的好吃,邊邊脆,裡面軟嫩juice,

鴨胸 $188

鴨胸的色澤超美,感覺這肉就是上乘之作,其掌握的火侯就至關重要,

像是店員一開始烤的兩片,大概接近七八分熟,微微帶有點血水,

鴨肉嫩度控制的剛好,咬起來有點牛肉的感覺,真的是叫我難以忘懷,

但之後的鴨肉可能是烤的比較久,或是火太大了,肉質就偏硬不好咬,

吃起來感覺就差蠻多的,在離開前我們也有和店員反應過此事,

店員真的很耐心聽我們說完,也相當客氣的回應,並感謝我們的告知,

讓我們講到後面還有點不好意思,要服侍挑剔的嘴還真不容易😅😅

大草蝦 $198

和草蝦擺在一起的是套餐裡面的干貝,整體視覺實在很有氣勢,

套餐附的蔬菜盤,裡面有筊白筍和香菇,

香菇烤起來超香,意外地好吃, 表面焦香,有炭烤味,裡面水分多,

交白筍烤的像洋芋,很脆,加上一點海鹽也是無疑超好吃的,

蝦子味道很香,肉鮮嫩多汁,這也是有海鹽助陣,滋味瞬間提升許多,

整體吃下來不算便宜,但肉質沒有讓人失望,店員超好聊天顏值也高,

這開在東區的烤肉新店,烤肉輕鬆美味,氛圍也很棒,個人蠻喜歡的。

《知火 Joyful Yakiniku 》︱造訪日 109 09 26

FB

地址 : 701台南市東區東興路232號(顯示地圖)

營業時間 : 17:00–23:00 (周二公休)

電話 : 06 208 8633

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