台南美食︱烤肉新選擇 知火 Joyful Yakiniku 精緻燒肉 店內氛圍舒服亦可小酌
知火是東區新開烤肉店，在南紡與國賓附近，在東興路上，位置好找，
在地圖上看到新的店面，馬上加入美食清單 😛 ，一問才知7月剛開，
營業時間是下午5點開始，適合晚上來聚餐，與朋友小酌一番，
外觀大理石色調，看起來十分清爽，圖案好有識別度，
原始人右邊一隻腿肉，左邊一把火，看來又是肉食者的天堂，
店內裝潢簡易，但是該有的都有，店員的熱情招待就是最好的招牌，
無低消，採餐後結帳，二樓目前不開放(未來預計規劃為包廂場地)，
這間店員會幫烤，問熟度和口感，烤網也會主動換，跟客人聊天互動，
讓客人不會感覺到陌生無聊，而且店員烤得特別好吃😋
有掛勾可以吊包包，這點很貼心，烤肉方式直接用火爐，
菜單
看到組合都是牛，一時以為店家主推牛，後來問了店員說沒有，
但之後有其他店員補充說明道，牛肉品項是知火得專業主推之一，
言下之意，牛肉品項還是他們店內的主打強品喔👍👍👍
為了不影響肉質口感，知火的牛肉都是使用冷藏熟牛肉，絕不妥協，
堅持無冷凍、回凍、貼標、過期、黑邊氧化的牛肉，真的用心良苦，
當然，牛肉要求成這個樣子，其他海鮮和非牛肉食，
也都是秉持一樣的想法，一樣的高標準，讓顧客吃得美味吃得安心，
很可惜的是我們都不能吃牛肉，無法享受這人間美味，
不然看到店員介紹成這個樣子，還不吃番它一輪再說😋😋😋
烏龍茶 $68
無糖烏龍茶非常解膩，在多重肉肉攻擊之下，是恢復生命值的大還丹，
韓式泡菜$88
泡菜很香，帶點小辣的辣度很剛好，還沒有吃肉前先拿來開胃暖暖身，
另外附的碟子裝有海鹽和日式烤肉醬，都是我們肉肉好夥伴的班底，
精緻獨享套餐 $1288
精緻獨享套餐包含，韓式泡茶、兩種蔬菜(香菇+茭白筍)、伊比利豬頸肉、豬肋條、雞腿肉、干貝、越光米白飯，
店員的烤肉方式也很特別，烤的方式是不會一次將一項單品整個烤完再烤下一項，而是會將食材交錯的處理，吃完肉肉吃鴨鴨，吃完鴨鴨吃菇菇，吃完菇菇再回來吃肉肉，這樣輪流用不同的食物衝擊你的味蕾，讓油膩和重複的感覺大大地降低，吃出烤肉的新高度😊
伊比利豬頸肉肉質很好，味道很香，咬起來相當彈牙，配飯更是一絕，
這是雞腿肉還沒烤之前的原樣，用看的就覺得肉質軟嫩😋😋
雞腿肉脆脆的皮，逞現出來的就是一副”來吃我吧”的樣子，
果不其然和看到的一樣，雞腿肉真的好吃，邊邊脆，裡面軟嫩juice，
鴨胸 $188
鴨胸的色澤超美，感覺這肉就是上乘之作，其掌握的火侯就至關重要，
像是店員一開始烤的兩片，大概接近七八分熟，微微帶有點血水，
鴨肉嫩度控制的剛好，咬起來有點牛肉的感覺，真的是叫我難以忘懷，
但之後的鴨肉可能是烤的比較久，或是火太大了，肉質就偏硬不好咬，
吃起來感覺就差蠻多的，在離開前我們也有和店員反應過此事，
店員真的很耐心聽我們說完，也相當客氣的回應，並感謝我們的告知，
讓我們講到後面還有點不好意思，要服侍挑剔的嘴還真不容易😅😅
大草蝦 $198
和草蝦擺在一起的是套餐裡面的干貝，整體視覺實在很有氣勢，
套餐附的蔬菜盤，裡面有筊白筍和香菇，
香菇烤起來超香，意外地好吃， 表面焦香，有炭烤味，裡面水分多，
交白筍烤的像洋芋，很脆，加上一點海鹽也是無疑超好吃的，
蝦子味道很香，肉鮮嫩多汁，這也是有海鹽助陣，滋味瞬間提升許多，
整體吃下來不算便宜，但肉質沒有讓人失望，店員超好聊天顏值也高，
這開在東區的烤肉新店，烤肉輕鬆美味，氛圍也很棒，個人蠻喜歡的。
《知火 Joyful Yakiniku 》︱造訪日 109 09 26
地址 : 701台南市東區東興路232號(顯示地圖)
營業時間 : 17:00–23:00 (周二公休)
電話 : 06 208 8633
