台南美食︱南門路舒芙蕾 品嚐全程親手製作的感動 O.原點巧克 Soufflé Pancake
某天路過南門路，發現這家新開的舒芙蕾店～O.原點巧克 Soufflé Pancake！
不知道幾點開就直接衝來，還好離開店時間不遠，建議11點多來，不會等太久，全程連鮮奶油都是手工製作，慢慢等…等出好滋味。
怕只有舒芙蕾太單調?店面還有咖啡、玫瑰花茶、水果飲品可搭配，逛完孔廟、老街、美術館不彷來個下午茶時間，舒芙蕾跟飲料都是可以外帶的。
/造訪日 108 03 24/
店門是很舒服的天藍色，約今年1月新開的店面，稍微有點可惜的是，
現在只有外面的座位，畢竟現在也只有老闆跟店員兩個人在忙，小本經營，
如果以後生意更好，也可能擴大店面。
進來右手邊是製作舒芙蕾區，裡面是櫃台，
喜歡玫瑰飲品的人，也有賣玫瑰花瓣。
店員推薦:覆盆子舒芙蕾，覆盆子不酸，會一口接一口的美味，很開胃。
菜單有照片就很加分，像我第一眼看到的就是巧克舒芙蕾，沒有力(可愛店員說這樣比較酷 😆 )。
但也許不會注意到它有夾心跟水果夾層，
第一次全程參與到拍攝，看老闆對待食材的態度如珍寶，就覺得一個賣$120元不為過，
搭配飲品還折價$10元，聽說剛開幕還是$100元不到的價錢。
舒芙蕾製作過程
過程是費功夫的，但我寧願等待，也要等到好吃的甜點。
純手工蛋白製作，不添加發泡劑，第一次先蓋起熱4分，
鬆餅再添加，翻面再等8~9分，鬆餅會變更高，每一顆都長得不太一樣，稍稍放冷會更好吃。
超實在的鬆餅，完全沒偷工減料，也不是因為我在拍才這樣 😆 😆 😆
其實我還以為一塊就是兩片了，完全不是～
賣的是兩塊疊在一起，再加上夾心，我在旁邊拍已經被香到受不了了。
這樣的高度是一塊～～～太佛心了！
巧克舒芙蕾製作過程
基本擺盤有鮮奶油，草莓，巧克力是選用比利時71%巧克力原豆製作，
淋上巧克力醬汁，發出的巧克力香味真的很濃，
這個是客人要求先作，沒有夾心，正常是有的。
草莓舒芙蕾製作過程
鮮奶油製作也有花心思，為了降低糖度，克服不好打發的問題，
有放一點酒，但我是吃不太出來啦…
但鮮奶油嚐來不會太甜膩，超喜歡的。
▲中層的夾心是客人不太會注意到的地方，但它真的超美
美食的定義，既美味也美觀。
當老闆灑上糖粉，我突然很不想破壞這精緻的藝術品，光是這份心意就好滿足。
草莓舒芙蕾 $120
很榮幸抓到草莓的尾巴，下星期也許就沒有了呢！
草莓不酸，蠻好吃的～
鬆餅吃起來不會太軟，也不會太硬，味道很香很好吃。
邊邊澎澎的地方是我的最愛，香香軟軟，入口即化，壞心情都趕走了。
草莓牛奶m $65
使用的是透明環保杯，草莓牛奶是現打，跟果醬不同，
喝起來不太甜，有草莓顆粒，超好喝。
時間不趕的話，超推薦來這家O.原點巧克 Soufflé Pancake！
隔壁桌的小朋友也覺得好好吃，附近也很多常客呢～
《O.原點巧克 Soufflé Pancake》
地址 : 700台南市中西區南門路59號(顯示地圖)
營業時間 : 11:00–18:00 周二、周三公休
電話 : 06 221 9606
☘可外帶、舒芙蕾搭飲品折價$10元
